おかんとチャイパさんへ

昨日は雨で気分もなんか朝からどよーんでしたが、気を取り直して
午後からおかんと新しいお茶屋を開拓しにいきました。

福岡の薬院にある”回”というお店です。夜はバー。昼３時から営業
しかし、日曜は休みだったみたいです。

ですので、良く行くチャイパさんとこに行きました☆
ここは年中無休なのでとても嬉しいです。

ここでさんざん母親とデザートを食べまくって
しまいました(笑)ゴマプリン×２とチーズとくるみのケーキと紅茶のプリン…

お茶はおかんに鉄観音をすすめ、私は東方美人茶☆
幸せなひととき☆
鉄観音は味も香もしっかりしている銘茶です。

ここのデザートおいしくてやすいですよー！
ゴマプリンおいしかったです。

紅茶は台湾の紅茶をつかってるのかな？
普通の紅茶とちょっと風味が違った気がしたのですが…。
今度聞いてみよう。

阿里山金宣茶

最近seesaaつながりにくいなー。

今日は朝からPanda@Leafさんから注文した
阿里山金宣茶のんできました。
すっごいおいしいこれ。いままで購入した中では
一番おいしかった。
いつもたくさん茶葉をいただいている
会社の人にもっていこう。

阿里山金宣茶

日曜の朝。
いただきものの阿里山金宣茶がなくなっちゃいました。
やっぱり好きなお茶は無意識のうちに
たくさんのんじゃってます。


水色は薄い黄色☆


【青茶】
　温度…100℃
　蒸らし時間…30秒〜45秒　2煎目以後＋20秒ずつ
　茶葉…5g
　（陶器急須･蓋腕）

鹿谷高山茶

下の阿里山金宣茶と一緒に、会社の方からいただいたもの。

すっごいおいしかった。

茶葉ほんとおっきい。ごっつりしてる

もらいもんだからといっていつもより気持ち贅沢な量で。
時間短く何回もだした。

香り高い緑茶といった感じで、すっきりとした
味です。

甘いような緑茶には絶対ない香りが
幸せを倍増してくれます。

ほんと何杯でもいけるー！


出した後の茶葉☆
しっかりとお茶葉そんまんまの形で☆


この写真には載せませんでしたが
おはぎと一緒に食べました…

やばい、お茶請け増えてる絶対

下の金宣茶とは別の日に食べた事は付け加えておこう。
連休ばたついてレポートがたまりまくってる

阿里山金宣茶

会社の方からいただきました。
やふおくで中国の方が出品していて入手したそうです。

価格を伺いましたが、そうむちゃくちゃに高いという
わけではないのに、茶葉もしっかりしていて
おいしかったです☆


きれいな緑色でおっきなつぶ


チャイパさんで購入したごまくっきーと
一緒に食べました♪
最近絶対お茶請けが多くなってきてる…
やばい

１煎目は蒸らさずすぐにすてました。
甘い、いい香りが立ち上っておいしかったです☆
３煎目くらいまでかな。


ごまくっきー
ごまたっぷりで軽い♪おいしかったです



しかし、偽者阿里山高山茶はほんとに飲みたくなかったです。
甘い香りというのが本来はどのくらいするものなのか
正直わからなくなっています。
最初に飲んだ時のあの作られた甘さが脳に残ってしまって。
偽者とわかる前人にあげましたがまだ飲んでいらっしゃらない
ようなら捨てるように言おう。

今度こそ文山包種茶

青茶(烏龍茶)の文山包種茶のみました。

発酵度が青茶の中ではひくく緑茶の味わいに
似ておりさっぱりしてる。
後味はなんだかやわらかくまろやか。
ほんとに緑茶に似てます。
飲んでびっくりしました☆


茶葉は細長い感じ。



あまーいお菓子と一緒に。


同じ烏龍茶なのに色々違うなんてほんとに
不思議☆
お値段手頃だった割に美味しかった。

【飲み方】
･お湯で茶器暖める→お湯は捨てる
･急須に茶葉5gを入れて沸騰したお湯を入れる
･1分ほど蒸す
･別の器（茶海）に一旦お茶を移す
･茶杯で飲む。

阿里山高山茶の偽者品について。。。

台湾茶の阿里山高山茶
2000ｍ以上の高山でつくられるお茶は大変貴重で美味しく、
甘い香りがする。
特に阿里山茶はブランドのようになって近年
とても人気だそうですが、この偽者が出回っているようです。。。

私が宝物のように大事に飲んでいた阿里山金宣茶、、、
結論から言えばこれがほんとうの阿里山茶ではない
ものだと判明しました。。。
少なくとも50g3000円の品ではないと。。

今日チャイパさんに行った目的はもう一つありました。
ここ数ヶ月色んなお茶を飲むうちに、
私の持ってる阿里山茶の味が異様にあますぎると思うようになりました。
今まで信じて疑わなかったこの茶葉を良く見ると茶葉は小さくて
緑の粉がついてる…本でみたのと明らかに違う。
入れた後の茶葉は葉っぱの形をしていないんです。

そこで、チャイパの店長夫婦さんに見ていただきこんなのありえるかと
聞いたんです。答えは予想通りNOでした。

この緑の粉は香りをよくするための「味の素」のようなもので
質が悪くなった茶葉によく使用されるのだと。
本当にいい品は、もっと大きく丸く綺麗な緑色で、
入れた後の茶葉の形ははっきりと葉っぱの形になるもんだと。

中国茶にはまって初めて買った茶葉だったのですが
確かにおいしいと思いました。
中国茶を知らない人にははっきりと味や香りがわかるように
こういった品物が出回ってる事実があるようです。

この茶葉を買ったお店の品全部がこのようなものでは
ないと思います。
しかし、この店の一番人気が、この粉のかかった
お茶で、正直適正価格ではないというのが現実のようでした。


しょぼーん。人にも飲ませたのに・・・悲しいです。
飲ませた人に申し訳なかったです。。。TT


今度チャイパさんに３月末〜４月に新しい阿里山高山茶が入るそうです。
入ったらすぐに買いに行きます☆

今度こそほんとの阿里山茶葉の味を知りたいと思います。

東方美人

今日は東方美人茶を朝から飲みました。
最初あんますかんかったけど
最近やっぱり好き。おいしーい

茶葉は茶色くて細長い

紅茶っぽい風味
実はいまのはさっさと飲んでしまって
チャイパさんの阿里山高山茶と東方美人茶を試したいだけだったりして。

ところで阿里山高山茶は偽者が横行してるらしい
いくつかの店舗で買ってみて比較してみたくなりました。。


ミネラルウォーター。。やっぱりいつもより色が濃い…

阿里山高山茶

藤崎に水ものがたりというお店が有る
世界と日本のミネラルウォーターを売る水の専門店です。

「誰がかうんだろー」とかおもってた
私がまさかかおうとは。

水のことはよくわからないくせに、なんか中国茶を
水道水以外でいれたらおいしーかなー
なんて思ってちらっとよってみた。
店内には500円くらいする水もあった…
帰ろうかとおもったけど
一応店主に中国茶を入れたいのですがと聞いてみたら
予定金額をきかれ、「200円くらいで」
って言ったら
中国に近い質の水を勧めてくれた。

中国の水は硬度が300〜600あるんだと。
お茶はその国の水に合わせて作られるものだから
これで出したら美味しいはず
との事。210円なり

よくお茶がでるよとのこと


とりあえず阿里山高山茶を入れてみた｡
いつもと同じ時間なのにいつもより色が濃い？
んーそれは茶葉の量かもしんない
味は明確な違いなどわかるはずもなく笑

いつもよりちょっとだけ贅沢をしたという事で。

四季春

今日は青茶の四季春を飲みました
さっぱりとした味。かるく甘い感じがしました。
1990年代から作られ始めた当たらしめのお茶。


まるくもみこまれた緑色の茶葉

さっぱりとした甘さが春のよう
ほんで一年中収穫可能なので
二つをあわせて四季春

海鮮料理を食べたあとなんかに
飲むらしい

水色の写真とるのわすれた。
よくある青茶の黄色でした


【飲み方】
･茶器を暖める
･沸騰したお湯を使う
･1煎目はちょっとお湯入れてすぐ捨てる
･2煎目40秒くらい蒸らす
（一人用急須に3〜5g)
･茶海に移す
･聞香杯、茶杯でのむ


だんだん急須を片手だけで熱さに負けず
出し切るまで持ってられるようになってきた！

阿里山高山茶

今日は贅沢に阿里山高山茶をいただきました☆
私がもってる最強のお茶です。50g3000円



阿里山高山茶
三大青茶のひとつ高山茶。
山地は台湾の阿里山標高１５００ｍ
茶葉は緑色でころんとしてる。


とりあえず香りがすごすぎ。
甘い香りですが飲んだ後がもっとすごい！
口の中にじわーーーと甘いのが広がり
しかもそれがしばらく残っています。

成分はアミノ酸が豊富だそう。

もう最強ですこれはありえないです。
この体験は絶対普通のお茶じゃないです。

一度でもこれ体験したら中国茶はまると思います。

ところで今日はヤフードームで広島カープとの
オープン戦をみました。
途中で飲みいったんですが
ソフトバンク勝ったみたいで。

シーホークもJAL系になるし。
結構福岡注目だとおもうんですよ。
もっとщ(ﾟдﾟщ)ｶﾓｰﾝ中国茶屋さん！


メガホン職場の先輩(女性)に買ってもらっちゃいました☆
またいきましょー☆

【飲み方】（急須)
　･茶器をあたためる
　･茶葉3〜5gを茶壺(急須)にいれ沸騰したお湯をそそぐ
　･茶壺の上からお湯をかける
　･３０秒〜１分蒸らす
　　２煎目以後はプラス３０秒ずつ
　

杉林渓（さんりんけい）

蓋腕を購入した際におまけで入ってたお茶を
飲んでみました。


１回分

杉林渓という美しい響きの名前。
烏龍茶の種類です

味はさっぱり！これどっかで飲んだこと有るって
感じで、なんか日本の緑茶に似てるのかなーって感じです。
中国茶独特の芳醇な香りっていうやつはほとんど
ないので、それを期待している人には
あまりおすすめじゃないかな。


茶葉は綺麗な緑できっちりもみこんであるって感じ。
品自体は悪くなんじゃない？ようわからんけど


水色は黄色。

【飲み方】
青茶の飲み方。
･茶器を暖める
･沸騰したお湯をかけてすぐ捨てる（１煎じる目捨てる)
･２煎目　蒸し時間　４５秒
･３煎目以後はプラス３０秒

３煎目以後渋みがでてくる感じだけど、この渋みが美味しいと思う。

上海土産の凍頂烏龍

会社の先輩からいただいた烏凍頂龍茶
のみました☆



最近開封時に香るおちゃっぱの香りが
妙に好きです。

最近はやりの金宣茶あたりの花やミルクのような香り
などは無い、昔ながらの烏龍茶。
甘いお菓子がぴったりです^^
味がしっかりなので食事にも
合うと思います。

冬茶と春茶で味が大きくかわるようですね。
これは是非チェックしなくては。

金宣烏龍茶

さっそく金宣烏龍茶を飲みました☆



開封したらすでにとってもいい香りが☆
茶葉は大きめの緑色。



水色はきれいな黄色。

金宣茶は烏龍種を品種改良した新しいおちゃだそうです。
あのふわーっと広がる甘い香りが最高ー！
甘いだけじゃない、いまだになんて表現したらいいかわからない
けどお花のようななんとも落ち着く香りがします。

飲んだら意外としっかり烏龍茶の味が。
前どこかで飲んだ金宣茶より烏龍茶の味が
しっかりしてるかんじかな。
香りと味にめりはりついてて
２倍楽しめるって感じでした☆

ドライフルーツと良く合います。
大満足です☆

「金宣烏龍」青茶
【飲み方】
　･５ｇを急須にいれる
　･１００ｃｃの沸騰したお湯で蒸らす。

　１煎目　３０秒
　２煎目　５０秒
　３煎目　１分１０秒
　　：　　プラス２０秒づつで

　今回の茶葉はプラス２０秒くらいがよさげ。
　

青茶･高山翠玉茶

高　山　翠　玉　茶【こうざんすいぎょくちゃ】

お試しサイズのパックを買ってきて飲んでみました。

･青茶
･台湾高山地区

<特徴>
標高1000〜1100ｍの高山茶区で作られ丁寧に手摘みされたお茶
手摘みだから？か茶葉のつぶが大きめだと思いました。


なんかごつごつしてた

「金宣茶に似ていて、かすかに花の香りがする」そうです。
確かに、金宣茶に似てると思いました。
でもすごくさわやかな後味が印象的でした。
朝飲みたいそんなかんじのお茶でした。

例によってあのふわーってなる香りがぁぁ☆

一日のイライラとか全部ふっとばしますからね。
ほんとすごい、中国茶って(笑



お茶の色も金宣茶に似てますね。とても薄い水色


【飲み方】
･100ccの急須に対して5gの茶葉
･沸騰したお湯
･蒸らす
1煎目　50秒
2煎目 65秒
3煎目 60秒
4煎目 80秒

普通のお茶とちょっと蒸らし時間が違うようです。

凍頂烏龍茶

今日は新しい茶器が届いたので、さっそく
凍頂烏龍茶でものんでみました。

いつもより茶葉ちょっと多めにして
あいかわらずいい香り☆



林檎チップスとバナナチップス。
１回の量がちょっとだからなかなかなくならない。
正しく保管するためのかわいいｶﾝｶﾝが欲しい。

あーおいしい…

阿里山高山茶

特に理由もなく、昨日は今家にある中国茶で
一番高いお気に入りのお茶　阿里山高山茶を飲んだ。

このお茶の詳しい説明は以下で。
http://china-chan.seesaa.net/article/1058711.html

茶葉を少し多めにして飲みましたが、ほんと香りが
ものすごくいい。１煎目とかすごい。あれはみんなに
飲ませてあげたい。５煎目でも香りがちゃんと出てた。
おいしかった。

中号茶：東方美人

東方美人(ﾄｳﾎｳﾋﾞｼﾞﾝ)



・半発酵　烏龍茶
・紅茶のような香り。蜂蜜のような甘い香り
・水色も烏龍茶に紅茶を足したような色。少し赤め

他の烏龍茶・青茶とは明らかに違う香りと味。
お茶の名前のとおり女性に人気らしい。
烏龍茶のなかでは発酵時間が長めなので紅茶(発酵茶葉)
に似た風味がでているのかな？

おいしいしすきだけど、やっぱり金宣茶・凍頂烏龍茶の純粋
青茶みたいな香りがどうしてもすき。

気分で選びたい感じ

飲み方】
　最適湯温：９５度
　茶葉の量：６ｇ程度(お好み)、湯量１５０ｃｃ
　蒸らし時間：１煎目１分、２煎目２分、３煎目2.5〜３分、４煎目４〜５分

上質なものは７煎目くらいまでのめちゃうそうです。

凍頂烏龍茶(ﾄｳﾁｮｳｳｰﾛﾝﾁｬ)

台湾の烏龍茶を代表する茶葉。もっとも一般的な烏龍茶。
青茶特有のとてもいい香りがします。
飲めばなじみのある味と思うはず。
市販のものとはまったく違う香りを楽しんでください。
水色は明るくて透明感のある黄色 　

【飲み方】
　最適湯温：９０度-９５度（沸騰する直前）
　茶葉の量：３〜５ｇ程度、湯量２００ｃｃ
　蒸らし時間：１煎目１分半
　　　　　　　２煎目２分
　　　　　　　３煎目以降は３０秒ずつ追加

阿里山高山茶･阿里山金宣茶（ｱﾘｻﾝｺｳｻﾞﾝﾁｬ･ｱﾘｻﾝｷﾝｾﾝﾁｬ)

青茶の高級茶(高いほうだと思います…)。
ものすごい美味しい☆これにほれ込んで中国茶はじめました。
50g3000円で購入…
甘いけどお茶…香りがほんとにすごい。
水色はうすい黄色。まろやかな甘さはとても飲み心地よく、確実に癒されます。
大好きなお茶です。

【飲み方】
　･最適湯温：９５度〜１００度（やかんの水がグラグラと沸騰した状態）
　　　　　　 ※ぬるいとまずいですよ注意

　･茶葉の量：５ｇ程度(お好みにより調整してください)、湯量１５０ｃｃ
　･蒸らし時間：１煎目1.5分、２煎目２分、３煎目３分


中国茶喫茶で飲んで気に入り自分でも購入しました。
お店紹介：
　阿里山金宣茶 - 横浜中華街のどっか【茗香閣】さんだった気が…
　阿里山金宣茶 - 福岡　CHINA CHINA (ﾁｰﾅ･ﾁｰﾅ)　百道浜店
　阿里山高山茶 - 福岡　慶光茶荘さん
　　　　　　　　　　　（ここ美人なおねぇちゃんいるけど高い(つд∩) ｳｴｰﾝ)