中国茶を飲んだ感想っていつも同じようになっちゃって
自分の語彙のなさにいつもこれじゃだめだなーと
思っているのですがなかなか…
と、調べてみるといいところを発見♪
All About 中国茶 :香りの種類
分類表がとてもわかりやすい。
これを見ると、私は花系の香りが好きなんだなーっと
好みも一発でわかる。
おそらく一度は体験してそうな香りが以下
花香：いわゆる花の香り
果香：桃、蜜桃、雪梨などの果物系の香り
清香：典型的な青緑茶の香り
甜香：紅茶の典型的な香り
火香型：日本茶で言うとほうじ茶に近いような香り
おおこんなに種類があったとは！
でもまだまだ知らない香りもたくさんある。
白茶や黄茶などはほとんど飲まないからこれから
飲んでみたいな。
2006年05月12日
2005年06月30日
会社でもお茶飲んでます
会社では蓋腕で茶葉多めにして入れてます。
給湯室に蓋腕とマグカップが並ぶ妙な風景をぱしゃり
でもなーんか味が････。
もっちは普通のコーヒーとか入れる用のガラスポットで
かなり茶葉たっぷりにして何煎か煎れて飲んでますが
そのほうがおいしいような気がします。
給湯室に蓋腕とマグカップが並ぶ妙な風景をぱしゃり
でもなーんか味が････。
もっちは普通のコーヒーとか入れる用のガラスポットで
かなり茶葉たっぷりにして何煎か煎れて飲んでますが
そのほうがおいしいような気がします。
2005年03月16日
中国茶の飲み方
美味しく飲むために守ればいい事
①温度（重要)
②蒸らし時間
③茶葉の量
あと茶器の種類も影響しますがまずは上の３つ
中国茶を美味しく飲むためには、お茶の６大種類＋花茶
を分類します。同じ分類なら同じ入れ方でOK
主なのを･･･
６大茶--------------------------------------------
緑茶…龍井茶、太湖翠竹、碧螺春
青茶…凍頂烏龍、鉄観音、岩茶、黄金桂、鳳凰単ｿｳ、
肉桂、金宣茶、翠玉茶、東方美人、高山茶
白茶…白豪銀針、白牡丹
黒茶…プーアル茶
紅茶…祁門紅茶、ライチ紅茶
黄茶…群山銀針
--------------------------------------------------
花茶…ジャスミン茶、菊花茶、桂花茶
飲み方---------------------------------------------
重要なのはお湯の温度
･青茶、黒茶、紅茶、花茶は熱いお湯（100℃～90℃）
･緑茶、白茶、黄茶はぬるめのお湯（95℃～85℃）
温度と関係して、茶器は高温向けなのが急須、低温向けがガラス茶器
両方いけるのが蓋腕（陶器）
こんな感じ
陶器急須＞磁器急須･蓋腕＞ガラス茶器
※以下は全てお湯100cc(一人分)の場合
【青茶】
温度…100℃
蒸らし時間…30秒～45秒 2煎目以後＋20秒ずつ
茶葉…5g
（陶器急須･蓋腕）
【緑茶】
温度…85℃
蒸らし時間…2分～3分 2煎目以後＋20秒ずつ
茶葉…3g
（ガラス茶器･蓋腕）
【黒茶】
※1煎目は蒸らさずに捨て、2煎目から以下のいれ方で
温度…100℃
蒸らし時間…1分 2煎目以後＋15秒ずつ
茶葉…4g
（陶器･磁器急須）
【白茶･黄茶】
温度…85℃
蒸らし時間…45秒 2煎目以後＋15秒ずつ
茶葉…3g
（ガラス茶器･蓋腕）
【紅茶】
温度…95～100℃
蒸らし時間…1分半～2分 2煎目以後＋15秒ずつ
茶葉…4g～5g
（磁器急須･蓋腕）
【花茶】
温度…85～90℃
蒸らし時間…45秒 2煎目以後＋20秒ずつ
茶葉…3g～4g
（磁器急須･蓋腕･ガラス茶器(見た目で楽しめるお茶などに)）
＜ぬるめのお湯ってどうするの？＞
･沸騰したお湯を器(茶海(マグカップ一杯程度))に入れて
30秒～1分冷ませばよいです
①温度（重要)
②蒸らし時間
③茶葉の量
あと茶器の種類も影響しますがまずは上の３つ
中国茶を美味しく飲むためには、お茶の６大種類＋花茶
を分類します。同じ分類なら同じ入れ方でOK
主なのを･･･
６大茶--------------------------------------------
緑茶…龍井茶、太湖翠竹、碧螺春
青茶…凍頂烏龍、鉄観音、岩茶、黄金桂、鳳凰単ｿｳ、
肉桂、金宣茶、翠玉茶、東方美人、高山茶
白茶…白豪銀針、白牡丹
黒茶…プーアル茶
紅茶…祁門紅茶、ライチ紅茶
黄茶…群山銀針
--------------------------------------------------
花茶…ジャスミン茶、菊花茶、桂花茶
飲み方---------------------------------------------
重要なのはお湯の温度
･青茶、黒茶、紅茶、花茶は熱いお湯（100℃～90℃）
･緑茶、白茶、黄茶はぬるめのお湯（95℃～85℃）
温度と関係して、茶器は高温向けなのが急須、低温向けがガラス茶器
両方いけるのが蓋腕（陶器）
こんな感じ
陶器急須＞磁器急須･蓋腕＞ガラス茶器
※以下は全てお湯100cc(一人分)の場合
【青茶】
温度…100℃
蒸らし時間…30秒～45秒 2煎目以後＋20秒ずつ
茶葉…5g
（陶器急須･蓋腕）
【緑茶】
温度…85℃
蒸らし時間…2分～3分 2煎目以後＋20秒ずつ
茶葉…3g
（ガラス茶器･蓋腕）
【黒茶】
※1煎目は蒸らさずに捨て、2煎目から以下のいれ方で
温度…100℃
蒸らし時間…1分 2煎目以後＋15秒ずつ
茶葉…4g
（陶器･磁器急須）
【白茶･黄茶】
温度…85℃
蒸らし時間…45秒 2煎目以後＋15秒ずつ
茶葉…3g
（ガラス茶器･蓋腕）
【紅茶】
温度…95～100℃
蒸らし時間…1分半～2分 2煎目以後＋15秒ずつ
茶葉…4g～5g
（磁器急須･蓋腕）
【花茶】
温度…85～90℃
蒸らし時間…45秒 2煎目以後＋20秒ずつ
茶葉…3g～4g
（磁器急須･蓋腕･ガラス茶器(見た目で楽しめるお茶などに)）
＜ぬるめのお湯ってどうするの？＞
･沸騰したお湯を器(茶海(マグカップ一杯程度))に入れて
30秒～1分冷ませばよいです
