今日は色んな種類のお茶ほんとたくさんのみました。
中国のお茶のコンテストではお湯110g：茶葉5gで
１煎目 1分
２煎目 3分
３煎目 3分
で勝負するらしい。
（これはあくまでもティスティング用の入れ方。いつも飲むときの
入れ方とは関係ないですのでご注意を。）
そして専用のティスティングセットなるものがあると。
このセットで一気に４種類を入れます。
【青茶４種比較】
まずは青茶から。
特徴がかなり違う４つの茶葉
･水仙（福建省北）：写真手前左
･白猿鉄観音（福建省南）：写真奥左
･極品阿理山烏龍（台湾）：写真奥右
･香嬪（シャンピン）烏龍＝東方美人（台湾）：写真手前右
東方美人茶は普通茶葉が結構細長いですが今回のは
品種改良でちょっと新しいものらしい。
山地と茶葉の関係も重要らしい。
左から①水仙 ②鉄観音 ③阿里山烏龍 ④香嬪（東方美人）
講師の方がガイワンでさっと入れてくれました。
水色の違いはっきりです。
写真の右は茶葉をお皿に広げてる様子。
理科の実験みたいです。
違いがはっきりでとっても楽しかった(人´∀`o)
やっぱり阿理山烏龍美味しかった。
【緑茶･白茶･紅茶･花茶】
そして青茶以外もしました
①緑茶龍井茶：写真奥左
②花茶白竜珠：写真手前左
③紅茶キーマン紅茶：写真奥右
④白茶白牡丹：写真奥右
此方は台湾の入れ方で。
150g100℃のお湯に対して茶葉3gで3分1回の蒸らしで勝負
左から ①緑茶、②花茶、③紅茶、④白茶
白牡丹はかなり濃く出てる見た目だったけど普通に美味しかった。
マグカップみたいな入れ物は丁度150ｇのお茶。
ちなみに台湾でのテイスティングは、青茶でも上記で紹介した
中国式では無くこっちの道具つかってやるそうです。
４種類の違いをしっかりと確認。
３分も出したから超苦いかと思いきや、以外においしくびっくり。
この入れ方は一番おいしい入れ方ではなく、あくまでも
ティスティング用の入れ方ですのでご注意を☆
最後に黒茶20年ものと16年ものを比較飲んで終わり。
とっても盛りだくさんな内容で大満足☆
実はまだ教えてもらったことがあるのですが
長くなるので別記事で☆
