これがだいぶおいしいのでメモ。
【材料】（4人分）
かに玉
卵…6個
（卵の下味）
酒…大さじ1/2
塩…少々
砂糖…小さじ1
カニの身…150ｇ→かにかまでも◎
たけのこ…100ｇ
絹さや…50ｇ
（具の下味）
酒…少々
塩…少々
こしょう…少々
（あんかけの材料）
だし汁…1カップ
砂糖…大さじ１
薄口しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ１
水溶き片栗粉…（水 小さじ２、片栗粉 小さじ２）
しょうがのすりおろし…適宜
〜作り方〜
１ 絹さやを斜めの細切りにし、たけのこを千切りにする
２ 小鍋にだし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを合わせ、温めておく
３ カニの身に酒・塩・こしょうで下味をつける
＜ポイント＞
カニの身はものによって塩気がまちまち。
なので必ず味見をして塩加減を調節しましょう！
４ 油を引いたフライパンで絹さや、たけのこ、カニの身の順に加えさっと炒め、酒・塩・砂糖を加え溶きほぐした卵に加え、混ぜる
５ サラダ油を引いたフライパンにお玉１杯半の具を入れ、こがさないようにふちだけ焼く
※フライパンはテフロン加工のもののほうがひっくり返しやすい
６ 卵をひっくり返したら、30秒ほど焼き、器に盛り、重ねていく五枚重ねたカニ玉にあんをかけたら完成
普通に１枚でつくれぽ。
かにかまとスナックエンドウで。
見た目いまいち；
まだサイトに載ってる。
http://www.ntv.co.jp/sukkiri/contents/kitchen/2010/0225/kitchen.html
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